کهکشان دانش
بررسی و مقایسه تخم پرندگان مختلف

تخم مرغ در مقایسه با تخم پرندگان دیگر بهترین نوع پروتئین و آنتی اکسیدان را داراست و قا بلیت هضم بالایی دارد.

در زرده تخم مرغ چربی، کلسترول، آهن، کلسیم، فسفر،روی، ید، مس، منگنز، کولین، اسیدفولیک، ویتامین های و در سفیده B   محلول در چربی و برخی ویتامین های گروه آن نیز پروتئین، سدیم، پتاسیم، سولفور، منیزیم و کلر موجوداست.

لیزوزیم و آویدین موجود در سفیده تخم مرغ خاصیت ضد میکروبی داشته و مانع رشد باکتری های مضر در دستگاه گوارش می شود و زرده آن به دلیل آنتی آکسیدانی موسوم به گزانتوفیل خاصیت ضدسرطانی داشته و لوتئینو گزانتین آن مانع بروز آب مروارید می شود.

وجود برخی ایمنوگلبولین ها در تخم مرغ باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شده که این مزیت در سایر تخم پرندگان بجز تخم بلدرچین موجود نیست.


به گزارش شهر علم : تخم مرغ حاوی کلسترول بالایی است. تخم مرغ در مقایسه با تخم پرندگان دیگر باعث بالا رفتن اسید اوریک نشده و حملات نقرس را تشدید نمی کند. 


تخم غاز

اندازه این تخم از تخم مرغ و اردک بزرگتر بوده و یک عدد آن کالری بسیار بالایی داشته و نسبت به تخم مرغ از مقدار بیشتری کربوهیدرات، چربی و کلسترول برخوردار است. تخم این پرنده لذیذتر از تخم مرغ است اما مصرف آن به دلیل کلسترول بالا باید محدود شود.

هر تخم غاز معادل A  ، E  ، B 2   تخم مرغ است و منبع خوب ویتامین های 6 فولات و مواد معدنی روی، کلسیم، آهن، مس، منیزیم، ، B12   پتاسیم، سلنیوم و منگنز به شمار می رود.


تخم اردک 

از تخم مرغ اندکی بزرگتر و سفیده آن به مراتب شفاف تر و غنی تر از تخم مرغ است ولی کلسترول و چربی آن هم بسیار زیادتر ا ست. 


تخم بلدرچین 

این تخم بیضی شکل و پوسته آن خالدار و رنگ آن ازقهو های تیره تا آبی و سفید است. اندازه تخم ها کوچک و5 عدد آن معادل یک تخم مرغ است. به دلیل فسفر، آهن ،منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی B   و 2 B   ویتامین 1 به شمار می رود و بمب ویتامین نام گرفته است.

مصرف تخم بلدرچین باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان می شود. میزان کلسترول تخم بلدرچین از تخم مرغ معمولی کمتر است و ترکیبات مغذی آن می تواند باعث دفع مواد رادیواکتیو، فلزات سنگین ناشی از آلودگی هوا چون سرب،جیوه و مواد زائد بدن شود.

ترکیبات خاص موجود در تخم بلدرچین در بزرگسالان باعث تنظیم سیستم عصبی، قلب و گوارش شده و سیکل خواب را منظم می کند.

این ماده غذایی به دلیل ماده شبه کورتون و ضد التهابی به درمان آسم و بیماری های التهابی چون آرتریت روماتویید کمک می کند و مواد مغذی آن در درمان کم خونی، کاهش استرس و ناتوانی جنسی موثر است و به سبب دارا بودن ویتامین های گروه موجب ا فزایش شادی، نشاط و انرژی در بدن می شود.B بنابراین مصرف آن را به ورزشکاران توصیه می کنیم.


تخم بوقلمون

تخم این پرنده اندکی بزرگتر از تخم مرغ ولی از نظر رنگ و طعم مشابه آن است. منیزیم آن از تخم پرندگان دیگر بیشتر و آهن قابل جذب تری دارد و به دلیل غنی بودن لقب تخم ضد پیری به آن داده اند.

چربی موجود E از ویتامین در آن برخلاف تخم مرغ از نوع غیراشباع و کلسترول و چربی آن کمتر از تخم مرغ است.


تخم شترمرغ

تخم این پرنده بسیار بزرگ و هرعدد آن یک تا 2 کیلوگرم وزن دارد اما از نظر طعم و میزان چربی و پروتئین مانند تخم مرغ است و به همان روش پخت و پز می شود. تخم شترمرغ سرشار از کلسیم است و عسلی شدن آن حدودا 45 دقیقه و سفت شدن آن 2 برابر این زمان طول می کشد و هر کدام آن معادل 20 عدد تخم مرغ است.


منبع : سایت خبرنگاران جوان


http://gorooh.parsiblog.com/PhotoAlbum/dars2/10e9328c176de902f34269074578f82d.gif

  نوشته شده در روز پنج شنبه 97/7/26  ، تعداد


مطالب طلایی - کلیک کنید

آمــار سایت

بازدیــــد امـــــروز : 8
بازدیــــــــد دیـــــــــروز : 27
بازدیـــــــــد کــــــــــل : 226201
تعـــــداد یادداشت هـــــــا : 240
منوی اصلی

صفحـه اول سایـت

تحقیق هــای قابل ویــرایش

پاورپوینت هـای آموزشـی و درسی

طرح درس هـای برتر معلمان

نظرات و پیشنهادات

فهرست موضوعی

طرح درس دوره ابتدایی (70)
طرح درس متوسطه اول (18)
طرح درس متوسطه دوم (6)
مقاله و تحقیق قابل ویرایش (19)
انیمیشن و پاورپوینت درسی (12)
مطالب مرتبط با درس و مدرسه (24)
آموزش مطالب مفید و کاربردی (6)
نرم افزارهای آموزشی و درسی (6)
رمز و رازهای زندگی ایده آل (11)
دنیای حیوانات و محیط زیست (3)
پایگاه پاسخ به سوالات علمی (4)
بانک دانستنیهــا و اطلاعات (4)
پاورپوینت دوره ابتدایی (7)
پاورپوینت دوره اول متوسطه (8)
پاورپوینت دوره دوم متوسطه (3)
لیست آخرین مطالب

پاورپوینت درس هفتم علوم تجربی ششم
پاورپوینت درس هشتم علوم تجربی ششم
پاورپوینت درس نهم آموزش قرآن پایه هفتم: آموزش مفاهیم و قرآن در ن
پاورپوینت درس هشتم آموزش قرآن پایه هفتم: آموزش مفاهیم و نماز در
پاورپوینت درس هفتم آموزش قرآن پایه هفتم: آموزش مفاهیم و طوفانی د
پاورپوینت درس ششم آموزش قرآن پایه هفتم: آموزش مفاهیم و روشنگر را
پاورپوینت درس هفدهم خواب شیرین هدیه سوم دبستان
پاورپوینت درس شانزدهم داناترین مردم هدیه سوم دبستان
پاورپوینت درس 14 فارسی پایه یازدهم: حمله حیدری
پاورپوینت درس 12 فارسی پایه یازدهم: کاوه دادخواه
پاورپوینت درس 16 فارسی چهارم دبستان (ابتدایی): پرسشگری (خرد و دا
پاورپوینت درس 15 فارسی چهارم دبستان (ابتدایی): شیر و موش (مرواری
دانلود پاورپوینت درس بیست و چهارم مطالعات اجتماعی پایه ششم دبستا
پاورپوینت درس هفدهم مطالعات اجتماعی پایه ششم (ویژگی های دریاهای
پاورپوینت درس 9 پیام های آسمان پایه هفتم ( به سوی پاکی )
[همه عناوین(233)][عناوین آرشیوشده]

http://www.parsiblog.com/PhotoAlbum/riazi/6af5e218c7b634c3d7afd741834f59d2.jpg